Przepisy / Obiad

Danie z brukselką

Sycące i pożywne danie obiadowe, które dzięki przyprawom nabiera lekko orientalnego smaku nietypowego dla potraw z brukselką. Brukselka jest warzywem bogatym w szereg witamin i składników odżywczych takich jak potas, magnez, wapń, żelazo, dlatego warto wprowadzić ją do naszego jadłospisu.

 

 

SKŁADNIKI  na obiad dla 2 osób:

15-20 sztuk brukselki

5-6 ziemniaków

1 cebula

1/2 szklanki soczewicy (ulubionej)

150-180g tofu

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka przyprawy Garam Masala 

szczypta: majeranku, kurkumy, papryki ostrej, kolendry, soli i pieprzu

3 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy

 

PRZYGOTOWANIE

Tofu kroimy w kostkę, wrzucamy do miseczki i zalewamy łyżką sosu sojowego, odstawiamy na ok 15 min.

Ziemniaki obieramy i tniemy w plastry o grubości ok 1cm lub w łódeczki. Gotujemy w osolonej wodzie do czasu aż będą lekko miękkie, uważając by ich nie rozgotować.

Brukselkę obieramy z zewnętrznych liści, następnie nacinamy krzyżyk na czubku każdej główki, by skrócić czas gotowania. Tak przygotowaną brukselkę wrzucamy do wrzącej, lekko osolonej wody i gotujemy ok 5 min.

W oddzielnym garnku gotujemy soczewicę - do uzyskania odpowiedniej dla nas miękkości, w tym przepisie można ją nawet rozgotować. 

 

 

Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzany olej/oliwę (2 łyżki). Smażymy cebulę do zeszklenia i posypujemy przyprawami, smażymy jeszcze chwilę. Następnie wrzucamy zamarynowane wcześniej tofu, mieszamy i smażymy 1-2min. Po tym czasie dodajemy odcedzoną brukselkę oraz soczewicę. Całość smażymy ok 5 min najlepiej pod przykryciem.

 

 

Ugotowane wcześniej ziemniaki po odcedzeniu smażymy na 1 łyżce oleju/oliwy lub pieczemy w 200°C do lekkiego zarumienienia.

Gotowe ziemniaki układamy na talerzu obok dania z brukselką. Polecamy podawać w towarzystwie liści różnych rodzajów sałaty polanych sosem winegret.

 

 

 

Smacznego :)

 

Sprawdź także BAKŁAŻANA w naszej wersji.